加热剩菜多注意

• 作者: 陆明华
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 加热 长时间 营养价值 鱼类加工 神经系统 营养素 维生素 打包 类细菌 食品
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 34-34
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

鱼类:加热四五分钟用鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖,所以,打包的鱼类一定要加热四五分钟。过长时间加热,鱼中所含的全价蛋白、鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。