苦荞和甜荞麦粉及麦壳中总黄酮的提取和自由基清除活性

• 作者: 任飞 李安林 熊双丽 金虹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 总黄酮 提取 光谱特征 DPPH自由基
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 118-122
• 页数: 5页
• 分类号: R151.2
• 字数: 4398字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.03.025

摘要

本实验主要采用不同溶剂提取苦荞和甜荞麦粉及麦壳中的总黄酮,比较不同来源的总黄酮的得率、光谱特件及DPPH自由基清除活性.结果显示,丙酮对总黄酮的得率略高于乙醇,而甲醇最低,其中苦养麦粉中黄酮得率为2.99%±0.13%,甜养麦粉、苦养麦壳和甜荞麦壳中黄酮的得率相似,都为1.10%左右.紫外扫描光谱表明,甲醇和乙醇提取的黄酮曲线一致,体现出黄酮的典型特征,而丙酮提取出的化合物未表现出该类化合物的特征.结合化学反应,初步认为苦荞麦粉含有黄酮醇类化合物,苦荞麦壳含有黄酮化合物,而甜荞麦壳和甜荞麦粉中可能含有黄烷酮化合物.用不同溶剂提取得到的不同荞麦麦粉及麦壳中总黄酮,其DPPH自由基清除作用具有相似的效果,清除率从大到小依次是丙酮提取物>乙醇提取物>甲醇提取物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金虹	西南科技大学生命科学与工程学院	21	246	8.0	15.0
2	熊双丽	西南科技大学生命科学与工程学院	88	554	16.0	19.0
3	李安林	西南科技大学生命科学与工程学院	30	259	10.0	15.0
4	任飞	西南科技大学生命科学与工程学院	24	124	7.0	10.0