纤维低聚糖降解反应的研究进展

• 作者: 刘成梅 刘玉环 张锦胜 彭红 阮榕生
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维低聚糖 降解反应 木质生物质
• 年，卷（期）: 2009,（15）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 264-267
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3491字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.15.063

摘要

将可再生的木质生物质有效地转化利用是当前全球研究的热点.木质纤维生物质的水解产物纤维低聚糖是重要的功能性低聚糖.纤维低聚糖在酸、碱、水解酶、氧化剂等存在的条件下能发生各种复杂的化学反应,降解生成低级低聚糖、糠醛、乙酰内酸,以及其他多羟基酸、醛、酮类物质.本文综述了纤维低聚糖在不同条件下的几种降解反应的研究进展.