核桃仁中多酚类物质的液相/电喷雾质谱分析

• 作者: 杜明 王克建 胡小松 郝艳宾 齐建勋
• 来源期刊: 分析化学
• 学科: 化学
• 关键词: 核桃仁 没食子单宁 鞣花单宁 液相色谱/电喷雾质谱
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 867-872
• 页数: 6页
• 分类号: O6
• 字数: 5472字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-3820.2009.06.016

摘要

利用HPLC-ESI-MSn方法对核桃(Juglans regia L.)仁中多酚类物质组成进行了分析,发现的多酚类物质有鞣花酰基葡萄糖4种异构体、橡椀酰基葡萄糖2种异构体、二鞣花酰基葡萄糖2种异构体、二没食子酰基葡萄糖2种异构体、鞣花酰基和橡椀酰基葡萄糖3种异构体.结果表明,采用HPLC-ESI-MSn方法可以对核桃仁中多酚类物质进行有效的分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡小松	中国农业大学食品科学与营养工程学院	291	5167	37.0	54.0
2	杜明	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	54	401	11.0	17.0
3	郝艳宾	北京市农林科学院林业果树研究所	33	432	13.0	20.0
4	齐建勋	北京市农林科学院林业果树研究所	32	308	10.0	17.0
5	王克建	北京市农林科学院林业果树研究所	21	333	10.0	18.0