高效液相色谱-质谱-二苯基三硝基苯肼在线筛选与鉴别茶叶中抗氧化活性成分

• 作者: 张道来 杨东方 王小如 王磊磊 王虹 赵恒强 陈军辉
• 来源期刊: 分析化学
• 学科: 化学
• 关键词: 茶叶 抗氧化成分 筛选 鉴别 高效液相色谱-电喷雾飞行时间质谱
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 795-800
• 页数: 6页
• 分类号: O6
• 字数: 5029字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-3820.2009.06.003

摘要

将基于在线高效液相色谱-二苯基三硝基苯肼(HPLC-DPPH)快速筛选自由基清除剂的方法与电喷雾飞行时间质谱(ESI-TOF/MS)结合,建立了茶叶粗提物中抗氧化活性成分在线筛选与鉴别的方法.本方法是在HPLC色谱柱分离后进行分流,一路进入ESI-TOF/MS用于各化合物的快速鉴别,另一路流出液与稳定的自由基DPPH混合,实现在线筛选自由基清除剂的作用.本方法用于茶水中抗氧化成分的快速筛选与鉴别,筛选出11个具有明显DPPH自由基清除作用的化合物,通过ESI-TOF/MS在线分析获得的质谱信息,结合相关文献和数据库,实现了各化合物的快速鉴别.11个化合物分别为茶氨酸、Theogallin、没食子儿茶素、茶碱、色氨酸、表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶酚、没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯及儿茶素没食子酸酯.本方法效率高、稳定性好,是复杂天然产物中抗氧化剂快速筛选与鉴别的有力工具.