普鲁兰多糖软胶囊囊壳生产工艺及稳定性研究

• 作者: 刘谋泉 孔美兰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 普鲁兰多糖 软胶囊囊壳 崩解时限 渗油 内容物氧化 粘连
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS246.4
• 字数: 3090字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.06.008

摘要

采用植物性凝胶剂普鲁兰多糖作为软胶囊囊壳的主要凝胶剂,研究了以普鲁兰多糖为囊壳主要凝胶剂的软胶囊生产工艺及用明胶为囊壳凝胶剂的软胶囊对比时的崩解时限、渗油情况、内容物氧化情况、粘连情况:结果表明:用普鲁兰多糖作为囊壳主要凝胶剂的软胶囊在贮存一段时间后崩解时限、内容物的氧化情况、粘连情况、渗油情况均优于用明胶作为囊壳凝胶剂的软胶囊.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘谋泉		8	51	5.0	7.0
2	孔美兰	韩山师范学院生物系	28	83	5.0	7.0