热释光(TL)法检测辐照食品研究

• 作者: 曲志勇 杜世振 陆地
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 辐照食品 热释光法 检测
• 年，卷（期）: 2009,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 243-247
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.14.053

摘要

研究了热释光(TL)法用于辐照食品检测的可行性.先分离出食品中的硅酸盐类矿物质,然后在加热条件下测量硅酸盐类矿物质中由辐照而蓄积的并以光子形式释放的能量,从而判断食品是否经过辐照.实验以黑胡椒、辣椒面、桂皮、干香菇、茶叶、脱水小葱等为例进行了研究,研究结果说明,辐照食品的硅酸盐矿物质分离方法和热释光(TL)检测方法具有较高的可靠性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆地		29	59	5.0	6.0
2	曲志勇		15	65	5.0	7.0
3	杜世振		1	8	1.0	1.0