余甘子果实粗提物的抑菌活性研究

• 作者: 唐春红 幸宏伟 陈冬梅 陈岗 高伦江
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 余甘子果实粗提取 抗菌谱 抗菌活性
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 106-108
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2505字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.07.024

摘要

本实验研究并探讨了余甘子果实70%乙醇提取物的抗菌谱和抑菌特性,结果表明:70%的乙醇提取物对供试霉菌几乎没有抑菌活性;对啤酒酵母有一定的抑菌活性;对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、变形杆菌和嗜热脂肪芽孢杆菌有很强的抑菌活性,抑菌活性强弱顺序为:嗜热脂肪芽饱杆菌＞变形杆菌＞金黄色葡萄球菌＞大肠杆菌＞枯草芽孢杆菌,其MIC值分别为:2.0%、2.0%、2.0%、4.0%、4.0%,啤酒酵母的MIC值为8.0%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈岗	重庆工商大学环境与生物工程学院绿色食品研究所	6	78	4.0	6.0
3	唐春红	重庆工商大学环境与生物工程学院绿色食品研究所	84	839	14.0	25.0
4	陈冬梅	重庆工商大学环境与生物工程学院绿色食品研究所	4	66	4.0	4.0
7	高伦江	重庆工商大学环境与生物工程学院绿色食品研究所	4	47	3.0	4.0
11	幸宏伟	重庆工商大学环境与生物工程学院绿色食品研究所	43	257	11.0	13.0