梅干菜提取物抑菌作用的研究

• 作者: 唐忠锋 李庆斌 黄师荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 梅干菜提取物 抑菌作用 最低抑菌浓度(MIC)
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 106-107
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.1
• 语种: 中文

摘要

研究了梅干菜的无水乙醇提取物对三种细菌、一种酵母菌和一种霉菌的抑制作用.结果表明,一定浓度的梅干菜提取物对供试的枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和啤酒酵母都有较好的抑制作用,对上述供试菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为0.2、0.1、0.3g/mL.但对大肠杆菌和黑曲霉无抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐忠锋	广西工学院生物与化学工程系	68	387	10.0	14.0
2	黄师荣	湘潭大学化工学院	24	95	6.0	9.0
3	李庆斌	湘潭大学化工学院	1	3	1.0	1.0