壳聚糖酶高产菌株的筛选、鉴定及发酵条件的研究

• 作者: 孙玉英 张继泉 王淑军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 壳聚糖酶 筛选 鉴定 发酵优化 芽孢杆菌
• 年，卷（期）: 2009,（15）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 164-168
• 页数: 5页
• 分类号: Q53
• 字数: 4462字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.15.037

摘要

从连云港海滩晒虾蟹壳的泥土里筛选出一株产壳聚糖酶能力较高的菌株S-1(水解圈直径和菌落直径的比值高达12.5).根据其形态特征、生理生化以及16S rDNA鉴定,初步确定该菌为芽孢杆菌属(Bacillus);采用单因子试验方法,确定该菌的最佳培养基配方为(g/L):虾蟹壳粉15、硝酸铵10、酵母提取物3、K2HPO4·3H2O1.4、NaCl 5、MgSO4·7H2O 1.4、葡萄糖1.0:利用正交试验进行发酵条件的优化,确定最适宜发酵条件为初始pH 6.0,32℃,用500ml三角瓶装液量为100ml,发酵时间为72h,最终该菌的酶活力由复筛的2.13U/ml提高到6.4U/ml,从而使该菌株具有工业化应用的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淑军	淮海工学院海洋学院	92	734	13.0	22.0
2	孙玉英	淮海工学院海洋学院	14	55	4.0	7.0
3	张继泉	中国科学院海洋研究所	18	104	6.0	9.0