HPLC-PDA-ESI/MS鉴定芥蓝中脱硫芥子油苷

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 芥蓝 脱硫芥子油苷 高效液相色谱(HPLC) 二极管阵列(PDA)检测器 电喷雾质谱(ESI/MS) 吸收峰
• 年，卷（期）: 2009,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 411-415
• 页数: 5页
• 分类号: S635.9
• 字数: 4441字
• 语种: 中文

摘要

利用液相色谱-二极管阵列-电喷雾质谱联用(HPLC-PDA-ESI/MS)对芥蓝中脱硫芥子油苷进行鉴定,通过分析各种脱硫芥子油苷在正、负离子两种模式下的质谱特点和PDA图谱特点,由正、离子两种模式下的脱硫芥子油苷离子碎片信息可以推断出芥蓝中含有11种脱硫芥子油苷,其中7种为脂肪族芥子油苷、4种为吲哚族芥子油苷.进一步对PDA图谱分析发现,因结构差异,脂肪族脱硫芥子油苷在220～230nm波长范围内只有一个大的吸收峰,而吲哚族脱硫芥子油苷在220～230nm波长范围内有两个吸收峰.