低温贮藏保鲜技术的发展概况

• 作者: 姜晓莉 张世忠 李海燕 王昱 范杰英
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 低温贮藏 速冻 保鲜技术 冷藏链
• 年，卷（期）: 2009,（16）
• 所属期刊栏目: 其它学科
• 页码范围: 227-230
• 页数: 4页
• 分类号: S609
• 字数: 5883字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2009.16.140

摘要

本文叙述了低温贮藏保鲜技术的基本原理,包括动植物性食品低温贮藏原理.介绍了制冷技术、低温技术、低温贮藏的冷却冷冻保鲜技术、冷藏链的发展概况.最后针对实际存在的问题,提出了今后低温贮藏保鲜技术的发展建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昱	吉林省农业科学院经济服务与信息中心	20	138	7.0	11.0
2	张世忠	吉林省农业科学院经济服务与信息中心	17	111	7.0	10.0
3	姜晓莉	吉林省农业科学院经济服务与信息中心	25	130	7.0	10.0
4	李海燕	吉林省农业科学院经济服务与信息中心	33	153	7.0	12.0
5	范杰英	吉林省农业科学院经济服务与信息中心	19	45	5.0	6.0