金银花提取液抗氧化活性研究

• 作者: 罗磊 郭晓园
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 金银花 绿原酸 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2009,（21）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.781.2
• 字数: 3158字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.21.015

摘要

采用三价铁离子还原法、羟自由基(·OH)体系和二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)体系对金银花提取液和绿原酸标准品抗氧化活性进行研究,以抗坏血酸为对照.结果表明:金银花提取液清除·OH和DPPH·的能力最强,对·OH半数抑制浓度(IC_(50))为0.0273mg/ml,提取液的绿原酸浓度为0.006mg/ml时对DPPH·的抑制率达80%;而绿原酸标准品的还原能力要大于金银花提取液(2.66倍)和抗坏血酸(2.42倍);绿原酸为金银花提取液抗氧化作用的主要物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗磊	河南科技大学食品与生物工程学院	86	759	16.0	24.0
2	郭晓园	河南科技大学食品与生物工程学院	4	75	2.0	4.0