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玉米淀粉全糖粉的制备方法
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摘要：
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降解玉米淀粉的制备及其流变行为
玉米淀粉
酸解
氧化
还原
流变行为
普鲁兰酶在生产玉米淀粉全糖粉中的应用与研究
普鲁兰酶
玉米淀粉
全糖
低取代度糯玉米淀粉醋酸酯的制备
糯玉米淀粉
淀粉醋酸酯
乙酰化
取代度
真菌α-淀粉酶和葡萄糖氧化酶对全麦面粉品质的改良
全麦面粉
真菌α-淀粉酶
葡萄糖氧化酶
面团流变学特性
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期刊影响力
技术与市场
主办单位：
四川省科技信息研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1006-8554
CN：
51-1450/T
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市
邮发代号：
62-125
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
29073
总下载数（次）
69
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