叶酸与健康

• 作者: 叶忠孝
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 家庭营养师课堂
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

叶酸是维生素B族中的一种,又称维生素M.叶酸属于水溶性的维生素,广泛存在于绿叶蔬菜和柑橘类水果中.由于当初系从菠菜叶中分离提取出来的,故被称为叶酸.自从1941年被科学家发现以来,叶酸不断为人们所认识、重视和研究.因为叶酸不仅是人体所必需的营养素,而且还具有重要的生理功能和食疗保健功效.