柚皮黄酮的超声辅助提取及其抗氧化性研究

• 作者: 吴琼英 贾俊强
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 柚皮 黄酮 超声辅助提取 二次旋转组合设计 抗氧化
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 分类号: O623.54
• 字数: 3598字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.02.002

摘要

以70%乙醇为提取溶剂,采用超声辅助提取技术从柚皮中提取黄酮类化合物,利用二次旋转组合设计方法探讨柚皮黄酮的最佳提取工艺,建立了黄酮提取率与超声功率、超声时间和料液比之间的数学模型;通过化学方法考查了柚皮黄酮清除超氧阴离子自由基、DPPH自由基以及羟自由基的能力.结果表明:黄酮提取率与各因素之间的关系可以表示为Y=0.5087+0.0311X1-0.0253X2-0.0289X3+0.0498X21-0.0238X1X3+0.0395X22+0.022X2X3+0.023323,由此式得出柚皮黄酮的最佳提取条件为:超声功率1250W、超声时间10min、料液比1:30(g/m1).经实验验证,柚皮黄酮的提取率可达0.734%,模型拟合度良好.抗氧化实验结果表明,柚皮黄酮具有较强的清除超氧自由基和DPPH自由基的能力,其EC50(半抑制浓度)相应为0.0906、0.0161mg/ml,分别是VC的1.9倍和3.3倍;柚皮黄酮清除羟自由基的能力较弱,其EC50为0.5649mg/ml,为VC的15.5倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴琼英	江苏科技大学生物与环境工程学院	49	493	13.0	21.0
2	贾俊强	江苏大学食品与生物工程学院	16	501	10.0	16.0