高色价栀子蓝色素的制备及其纯化工艺研究

• 作者: 凌敏 吴晏玲 李培尊 李立明 焦裕健
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 栀子蓝色素 栀子苷 酶促反应 正交实验 壳聚糖
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 262-264
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以栀子黄废液中的栀子苷为原料,采用酶促反应制得栀子蓝色素,并利用壳聚糖衍生物作为层析柱填料对其进行精制纯化.通过正交实验确定了最佳的酶促反应工艺条件为:浓度为40%的栀子苷溶液100mL,反应温度50℃,反应时间50h,β-葡萄糖苷酶3mL,甘氨酸10g.层析法精制纯化的工艺务件为:层析柱径长比是1:20,上样量/填料比为1:40,蒸馏水作为洗脱剂,洗脱速度为0.1mL/s.精制得到的栀子蓝色素粉末的色价(E1cm 1%)为238,OD值为0.24,达到了国际市场标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晏玲	广西大学化学化工学院	6	58	4.0	6.0
2	凌敏	广西大学化学化工学院	39	314	10.0	14.0
3	焦裕健	广西大学化学化工学院	1	23	1.0	1.0
4	李立明		1	23	1.0	1.0
5	李培尊	广西大学化学化工学院	1	23	1.0	1.0