壳寡糖对大肠杆菌的抑制作用

• 作者: 杨玉红
• 来源期刊: 中国组织工程研究与临床康复
• 学科: 医学
• 关键词: 壳寡糖 酶降解 相对分子质量 抗菌
• 年，卷（期）: 2009,（16）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 3101-3104
• 页数: 4页
• 分类号: R318
• 字数: 5522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8225.2009.16.022

摘要

背景:已有实验证明,抗菌抑菌作用是壳寡糖的最主要活性之一.目的:研究壳寡糖对大肠杆菌的抑菌效果.设计、时间及地点:生物工程实验,于2007-06/2008-10在河南师范大学微生物实验室完成.材料:壳聚糖为郑州世纪百川食品添加剂有限公司产品,脱乙酰度93%,相对分子质量290 000.方法:高产壳聚精酶菌株接种至5 L的发酵罐中发酵培养,所得壳聚糖酶粗酶液经乙醇沉淀获得壳聚精混合酶.壳聚糖混合酶经过HiTrap SP刚离了交换柱分离纯化得壳聚糖外切酶和壳聚糖内切酶,分别用壳聚糖混合酶,壳聚糖外切酶和壳聚糖内切酶降解质量浓度10.0 g/L壳聚精,最终制备5种不同相对分子质量壳寡糖S 1,S 2,S 3,S 4,S 5,相对分子质量分别为500.2 100,3 700,5 200,9 000,在不同浓度不同pH值下对大肠杆荫抑菌活性进行实验分析.主要观察指标:不同相对分子质量的壳寡糖对大肠杆菌生长的影响;不同质量浓度壳寡糖对大肠杆菌抑菌活性;pH值对壳寡糖抑菌活性的影响.结果:在8 h之内,5种壳寡糖对大肠杆菌均有明显的抑菌效果.培养8 h之后:S1,S4和S5的抑菌效果逐渐减弱.培养16 h之后:S1培养基中大肠杆菌的数量超过正常状态.相对分子质量2 100的壳寡糖对火肠杆菌抗菌作用最强.其抑菌作用随壳寡糖质量浓度的增加而增强.测得pH值5.0,5.5,6.0,6.5和7.0壳寡糖S2溶液对大肠杆菌抑菌活性分别为0.097,0.086,0.061,0.081,0.091,在pH值6.0附近,壳寡糖S2对大肠杆菌抑制作用最好.结论;壳寡糖的相对分子质量大小是抑制大肠杆菌生长的主要影响因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨玉红		41	161	8.0	11.0