名人食趣

• 作者: 李盛仙
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 65
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

每到夏天,慈禧太后御膳房里的厨师们,便得利用时令瓜果做些特色菜,其中有一种最为太后欣赏的,那就是"西瓜盅".它的制法是把西瓜的瓜瓤一起挖去,再把切好的鸡丁、火腿丁、鲜莲子、龙眼、胡桃、松子、杏仁等装进去、盖好后,隔着水用文火来炖,要炖上几个钟头才行.其味清香醇鲜,是一道精美的宫廷菜肴.