沙洲优黄：沉淀了百年的经典老酒

• 作者: 陈栋
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 沉淀 发祥地 江南
• 年，卷（期）: 2009,（20）
• 页码范围: 108-109
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4

摘要

“太湖水，天堂美，酿出优黄真神奇，回味三月余，香飘数十里”，这是一首酿制黄酒的名谣，一直流传于江南吴地。古代，富庶之地一直是酿制美酒的条件，江南鱼米之乡的苏州便成为了黄酒的发祥地之一。