枸杞多糖提取及消除羟自由基活性研究

• 作者: 岳田利 王保玲 王利 王婧 胡仲秋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 枸杞多糖 碱性乙醇提取 优化 自由基清除活性
• 年，卷（期）: 2009,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 93-98
• 页数: 6页
• 分类号: S646
• 字数: 5346字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.24.018

摘要

以宁夏枸杞为原料,采用碱性乙醇溶液提取法,通过单因素试验和正交试验,以多糖得率为衡量指标,优选出碱性乙醇提取枸杞多糖的最佳工艺条件,考察条件枸杞多糖消除羟自由基的活性.结果表明:液料比、乙醇体积分数、pH值、浸提温度、浸提时间对枸杞多糖得率均有显著影响;碱性乙醇提取枸杞多糖最佳条件为液料比50:1(ml/g)、乙醇体积分数8%、pH10.5,于70℃条件下浸提6.5h,枸杞多糖得率最高可达29.19%,比传统水提法提高9.51%;当枸杞多糖质量浓度为2.35mg/ml时,对羟自由基的消除率可达44.90%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	王婧	西北农林科技大学食品科学与工程学院	20	301	10.0	17.0
3	王利		17	44	2.0	6.0
4	胡仲秋	西北农林科技大学食品科学与工程学院	20	176	8.0	13.0
5	王保玲	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	58	2.0	2.0