纤维素酶对油菜蜂花粉细胞壁通透性改善的研究

• 作者: 任向楠 张红城 董捷 齐萱
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂花粉 纤维素酶 酶解 通透性
• 年，卷（期）: 2009,（19）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: S896
• 字数: 3717字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.19.013

摘要

研究纤维素酶对油菜蜂花粉细胞通透性的改善情况,结果表明:用纤维素酶酶解后,油菜蜂花粉液的蛋白溶解度、分散指数、可溶性糖含量均有所提高;pH6为纤维素酶酶解的最适pH值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红城	中国农业科学院蜜蜂研究所	71	744	16.0	23.0
3	董捷	中国农业科学院蜜蜂研究所	91	1093	19.0	27.0
9	任向楠	中国农业科学院蜜蜂研究所	8	112	5.0	8.0
13	齐萱	中国农业科学院蜜蜂研究所	1	4	1.0	1.0