几种天然植物花色苷体外清除自由基活性比较研究

• 作者: 尚晓娅 张瑞洁 李洋 牛卫宁 王莉衡 钦传光
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 花色苷 自由基 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.83
• 字数: 2808字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.07.021

摘要

为了研究天然植物花色苷的抗氧化活性,本实验用醇提法从几种天然植物中提取出花色苷,采用DPPH自由基体系、羟基自由基体系以及超氧阴离子自由基体系,对其体外清除自由基活性进行研究并通过IC50值比较各植物花色苷清除自由基活性的强弱.结果表明,荔枝皮花色苷清除DPPH自由基、楮果花色苷清除羟基自由基、桑椹花色苷清除超氧阴离子自由基的活性最强,并且各植物花色苷在不同自由基体系中表现出不同的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洋	西北工业大学生命科学院	25	140	7.0	11.0
2	尚晓娅	西北工业大学生命科学院	22	249	10.0	15.0
3	牛卫宁	西北工业大学生命科学院	31	301	11.0	16.0
4	钦传光	西北工业大学生命科学院	37	336	11.0	17.0
5	王莉衡	西北工业大学生命科学院	8	66	4.0	8.0
6	张瑞洁	西北工业大学生命科学院	5	54	2.0	5.0