二次回归正交旋转设计优化燕麦多酚化合物提取工艺

• 作者: 寇玉 李巨秀 王虎虎 胡新中
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 燕麦多酚 提取工艺 优化 二次回归正交旋转设计
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 197-201
• 页数: 5页
• 分类号: S519
• 字数: 2892字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.044

摘要

燕麦中含有丰富的多酚化合物,具有很强的抗氧化活性.本实验在单因素试验基础上,采用二次回归正交旋转组合设计对燕麦粉中多酚化合物提取工艺进行优化,建立提取温度(X_1)、提取时间(X_2)、乙醇体积分数(X_3)、料液比(X_4)个因素与总多酚得率之间的回归模型:Y=5.2119+0.6358X_1+0.1947X_2-0.4213X_3+0.452X_4-0.1016X_1~2-0.2786X_2~2-0.1963X_3~2-0.1526X_4~2,得出各因素对燕麦总多酚得率影响的顺序为提取温度>料液比>乙醇体积分数>提取时间.从模型可知,在提取温度60℃、提取时间65.2min、乙醇体积分数50.6%、料液比1:20(g/ml)条件下,燕麦总多酚得率量最高可达6.6717mg/g.验证值为6.3989mg/g,与理论值基本一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡新中	西北农林科技大学食品科学与工程学院	58	1337	21.0	34.0
2	李巨秀	西北农林科技大学食品科学与工程学院	45	609	14.0	23.0
3	寇玉	南昌大学生命科学与食品工程学院	2	60	2.0	2.0
4	王虎虎	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	10	1.0	1.0