低温淀粉酶发酵动力学模型的研究

• 作者: 唐琦勇 张志东 王玮 茆军 霍向东
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 低温淀粉酶 发酵 动力学模型
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 137-140
• 页数: 4页
• 分类号: TQ925.1
• 字数: 2675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.03.030

摘要

本实验分别利用Logistic方程和Luedeking-Piret方程描述低温淀粉酶产生菌LA7的发酵过程,建立菌体生长、低温淀粉酶牛成和底物消耗的动力学模型,对模型预测值与实验值进行比较.结果表明,模型能较好地拟合发酵过程,具有良好的适用性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志东	新疆农科院微生物研究所	19	219	8.0	14.0
2	唐琦勇	新疆农科院微生物研究所	13	118	6.0	10.0
3	茆军	新疆农科院微生物研究所	18	220	8.0	14.0
4	王玮	新疆农科院微生物研究所	12	76	5.0	8.0
5	霍向东	新疆农科院微生物研究所	4	42	4.0	4.0