吃过鹅肝火烧吗？

• 作者: 迪蔚
• 来源期刊: 数字商业时代
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪方法 美食学 饮食文化 鹅肝
• 年，卷（期）: 2009,（21）
• 页码范围: 118
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

在西餐里，无论冷吃还是热吃，鹅肝都是当作经典的头盘出现。在中餐里，它竟用来取代驴肉的位置，添火烧。如果有—天身边有人叫卖鹅肝火烧，千万别觉得奇怪。