红茶菌对饮食诱导肥胖小鼠体重控制的研究

• 作者: 周峰 李涛 杨志伟 栗娜 籍保平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 红茶菌 葡糖酸醋酸杆菌 饮食诱导 D-葡萄糖二酸-1,4-内酯 肥胖
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 246-251
• 页数: 6页
• 分类号: Q949.3
• 字数: 6310字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.11.056

摘要

本实验以高脂饲料喂食的C57BL/6J小鼠为动物模型,进行为期11周的实验,以小鼠体重增加、体内脂肪含量、血清脂质水平、小鼠脏器系数、肝组织形态、脂肪组织形态为检测指标,研究茶叶浸出液、A4(Gluconacetobacter sp.A4)发酵液、红茶菌原液发酵液对小鼠体重控制的影响.结果表明,茶叶浸出液、A4发酵液、红茶菌原液发酵液,均能够减缓小鼠体重增长的进程,减少小鼠体内脂肪含量,并能够减少脂肪在肝脏中的蓄积以及减缓脂肪细胞增大的进程.其中,以A4发酵液的效果最为明显,表现出对饮食诱导小鼠的很好的体重控制的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	籍保平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	2194	26.0	40.0
2	李涛	中国农业大学食品科学与营养工程学院	43	813	13.0	28.0
3	周峰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	25	444	11.0	21.0
4	杨志伟	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	64	4.0	5.0
5	栗娜	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	14	2.0	2.0