奶粉中阪崎肠杆菌的污染及快速检测方法的研究

• 作者: 张巧姬 李闽真 洪锦春 陈伟伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 婴幼儿配方奶粉 阪崎肠杆菌 污染 荧光PCR
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 182-184
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2734字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.04.037

摘要

目的:了解福建省市售婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的污染状况、污染途径并寻找快速准确的检测方法.方法:应用分离鉴定、PCR和荧光PCR等方法检测,分离鉴定采用阪崎肠杆菌显色培养基和全自动微生物生化仪.结果:阪崎肠杆菌在192份市售婴幼儿配方奶粉中的检出率为1.56%,在60份原料奶粉中的检出率为13.33%,30份生产车间环境样本均未检出.结论:福建省市售婴幼儿配方奶粉中存在阪崎肠杆菌的安全隐患,某工厂奶粉中阪崎肠杆菌的污染主要来自原料奶粉.荧光PCR和显色培养基可用于阪崎肠杆菌的快速筛选和分离.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈伟伟		29	150	7.0	11.0
2	李闽真		21	57	4.0	6.0
3	洪锦春		16	82	5.0	8.0
4	张巧姬		5	31	3.0	5.0