枸杞甘草保健酒的研制

• 作者: 张春玲 高洪平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞 甘草 保健酒
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 399-401
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.8
• 字数: 2469字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.095

摘要

在白酒基础上,采用枸杞、甘草为功能保健原料,经过精细加工及对各项理化指标的严格控制,通过多次调配并采用L_9(3~3)正交试验确定最佳配方:枸杞浓缩汁3%、甘草浓缩汁6%、原料白酒40%、柠檬酸1.5%.开发一种酒精含量为38°的安全营养保健酒.本品酒香醇正、营养丰富,饮后令人神清气爽、明目祛火、生津止咳,特别适合老年人群食用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春玲	东北电力大学输变电技术学院	21	113	7.0	9.0
2	高洪平	东北电力大学化学工程学院	5	24	3.0	4.0