离子型反丁烯二酸单甲酯的合成及抑菌活性研究

• 作者: 周常义 李丽才 欧光南 苏国成 陈素艳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 离子型反丁烯二酸单甲酯 合成 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 142-145
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3381字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.02.029

摘要

以顺丁烯二酸酐和甲醇为原料合成了反丁烯二酸单甲酯,通过正交试验考察了催化剂的用量、异构化时间及异构化温度对产率的影响.结果表明,反应原料顺丁烯二酸酐与甲醇物质的量比为1.1:1(摩尔比),在60℃下反应1h实现单酯化后,加入10.9%的三氯化铝在80℃下进行转型2h,产率为71.9%.并通过交叉融合法合成了离子型反丁烯二酸单甲酯,用熔点测定法、红外光谱法和NMR对产品进行了鉴定.同时采用比浊法、平板法测定离子型反丁烯二酸单甲酯对细菌、霉菌、酵母的抑菌效果.结果表明离子型反丁烯二酸单甲酯对它们均有较强的抑菌活性,有望开发成为新型抑菌剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈素艳	集美大学生物工程学院	25	180	7.0	13.0
3	苏国成	集美大学生物工程学院	51	340	11.0	16.0
5	周常义	集美大学生物工程学院	48	477	13.0	20.0
7	欧光南	集美大学生物工程学院	21	126	6.0	11.0
17	李丽才	集美大学生物工程学院	1	3	1.0	1.0