实时荧光PCR方法检测食品中痕量荞麦成分

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 荞麦过敏原 内转录间隔区ITS 荧光定量PCR 检测
• 年，卷（期）: 2009,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 312-315
• 页数: 4页
• 分类号: TS207
• 字数: 3080字
• 语种: 中文

摘要

目的:建立一种快速、特异、灵敏的养麦成分检测方法. 方法:针对荞麦内转录间隔区ITS(internal transcribed spacer)和5.8S rRNA基因序列设计一对PCR引物及探针,建立实时荧光PCR检测方法;以同源性(27个荞麦属相关物种)及非同源性(食品中常见的栽培型植物)参考植物物种作特片性检测;以50mg/kg小麦DNA作为稀释液对养麦DNA进行梯度稀释,做灵敏度检测.结果:该方法能够有效刘荞麦成分进行快速检测,具有较强的特异性,灵敏度较高(可达0.1μg/kg)并且小麦成分的存在对荞麦灵敏度检测没有影响.结论:该方法特异性强,灵敏度高,可以快速、准确检测食品中含有的痕量荞麦成分.