花椒挥发油抑菌作用研究

• 作者: 吴士筠 干信 高雯琪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒 有效成分 挥发油 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2009,（21）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 128-130
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2858字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.21.030

摘要

采用滤纸扩散法和甲板涂布法测定花椒挥发油的抑菌效果和最小抑菌浓度(MIC值).结果表明:花椒挥发油不仪能抑制革兰氏阴性菌,也能抑制革兰氏阳性菌,同时对霉菌、真菌也有抑制作用,尤其对青霉和黑曲霉的抑菌效果最好.花椒挥发油可作为天然抑菌剂,用于医药等领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴士筠	中南民族大学工商学院环境与生命科学系	36	379	11.0	18.0
2	高雯琪	中南民族大学工商学院环境与生命科学系	5	94	3.0	5.0
3	干信	中南民族大学工商学院环境与生命科学系	4	102	2.0	4.0