叶黄素酯在体内的相对生物利用度评价

• 作者: 张凌霄 张艳 惠伯棣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 叶黄素 叶黄素酯 生物利用度
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 253-256
• 页数: 4页
• 分类号: Q562
• 字数: 3741字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.03.057

摘要

本研究的目的是以叶黄素单体的值为参比测定叶黄素酯在体内的相对生物利用度.在实验中,分别一次灌胃雄性SD大鼠叶黄素酯和单体,应用C18-HPLC方法,测定二者在血清中的代谢情况,根据二者在血清中积累水平的峰值,以叶黄素单体的值为参比,计算叶黄素酯的相对生物利用度.实验结果表明:叶黄素酯的相对利用度为18.55%.这一结论有助于客观地评价叶黄素酯在食品中应用的可能性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠伯棣	北京联合大学应用文理学院	119	1585	17.0	33.0
2	张艳	首都师范大学生命科学学院	19	174	9.0	13.0
3	张凌霄	北京联合大学应用文理学院	5	62	4.0	5.0