原文服务方: 农技服务       
摘要:
简要介绍了感官评价的定义、分析方法及在食品工业中的研究现状和发展趋势.
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文献信息
篇名 食品中感官评价的研究
来源期刊 农技服务 学科
关键词 感官评价 食品工业 应用
年,卷(期) 2009,(10) 所属期刊栏目 食品加工
研究方向 页码范围 125-126
页数 2页 分类号 R155
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1004-8421.2009.10.078
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 孙海燕 陕西理工学院生物科学与工程学院 30 183 7.0 12.0
传播情况
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引文网络
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2017(26)
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2020(8)
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研究主题发展历程
节点文献
感官评价
食品工业
应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农技服务
月刊
1004-8421
52-1058/S
32开
1984-01-01
chi
出版文献量(篇)
24479
总下载数(次)
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总被引数(次)
29555
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