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食品中感官评价的研究
食品中感官评价的研究
作者:
孙海燕
袁豪庭
原文服务方:
农技服务
感官评价
食品工业
应用
摘要:
简要介绍了感官评价的定义、分析方法及在食品工业中的研究现状和发展趋势.
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文献信息
篇名
食品中感官评价的研究
来源期刊
农技服务
学科
关键词
感官评价
食品工业
应用
年,卷(期)
2009,(10)
所属期刊栏目
食品加工
研究方向
页码范围
125-126
页数
2页
分类号
R155
字数
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1004-8421.2009.10.078
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
孙海燕
陕西理工学院生物科学与工程学院
30
183
7.0
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节点文献
感官评价
食品工业
应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农技服务
主办单位:
贵州省农业科学院
出版周期:
月刊
ISSN:
1004-8421
CN:
52-1058/S
开本:
32开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
1984-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
24479
总下载数(次)
0
总被引数(次)
29555
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