太空搭载对大曲微生物区系的影响

• 作者: 张宗舟 谢亚萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 太空搭载 大曲 微生物 区系
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 214-216
• 页数: 3页
• 分类号: S182
• 字数: 2672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.03.048

摘要

本实验研究了太空搭载前后微生物的区系的变化.结果表明,搭载后大曲中放线菌的数量大幅度下降;酵母菌、醋酸菌和乳酸菌数量减少;曲霉属数量增加较多.这些变化对食醋的无盐固形物的形成十分有利,可以大幅度地提高酿造产品的质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宗舟	天水师范学院生命与化学学院	102	526	12.0	17.0
2	谢亚萍	甘肃农业大学农学院	16	129	7.0	11.0