有机介质中酶催化合成己酸乙酯的研究

• 作者: 周兴辉 唐功 张继 曾家豫 高亚娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 己酸乙酯 有机介质 酯化反应
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 123-127
• 页数: 5页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 4546字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.06.025

摘要

本实验研究了有机介质中CRL脂肪酶催化己酸与无水乙醇合成己酸乙酯的酯化反应条件,并利用红外光谱、GC-MS、气相色谱等现代方法对合成的产物进行了表征.结果显示,合成的产物为己酸乙酯,其纯度为96.91%,分子量144.酯化反应在以正庚烷为反应介质,反应温度为311K,己酸与无水乙醇的摩尔比为1:1.3,己酸浓度为0.2mol/L的条件下,反应24h后,转化率达到94.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张继	西北师范大学生命科学学院	223	2268	24.0	32.0
3	曾家豫	西北师范大学生命科学学院	61	360	11.0	15.0
7	周兴辉	西北师范大学生命科学学院	4	43	4.0	4.0
10	唐功	西北师范大学生命科学学院	4	43	4.0	4.0
11	高亚娟	西北师范大学生命科学学院	5	65	5.0	5.0