1-MCP处理对黄瓜冷藏期间保鲜效果的影响

• 作者: 杨绍兰
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 黄瓜 1-MCP处理 冷害 贮藏
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: S63
• 字数: 1825字
• 语种: 中文

摘要

以"叶三"黄瓜果实为材料,采用10ppm 1-MCP处理24h后,与对照(CK)同时转入0 ℃低温冷藏,并对低温贮藏过程中的黄瓜感官品质、组织相对电导率、可滴定酸(TA)、Vc含量和失重率的变化进行了研究,结果表明,1-MCP处理可抑制低温贮藏中黄瓜相对电导率的上升,减缓黄瓜果实冷害症状的发展,同时延缓Vc和可滴定酸的下降速率,维持黄瓜较好品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨绍兰	青岛农业大学园林园艺学院	63	436	12.0	18.0