超声波辅助反胶束提取菜籽蛋白后萃研究

• 作者: 何荣 朱均旺 王立峰 袁建 鞠兴荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 菜籽蛋白 后萃 均匀设计
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 206-208
• 页数: 3页
• 分类号: TQ420.66
• 字数: 2243字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.046

摘要

探索一种超声波辅助反胶束法提取菜籽蛋白的后萃方法,即先回收异辛烷,然后用少景KCI缓冲溶液溶解剩余固形物,再添加适最乙醇,最后利用菜籽蛋白进入水相而分离得到.运用Uniform Design(均匀设计)对各因素的最佳水平范围进行研究,通过SPSS软件对回归方程的分析得最佳后萃率时各因素的最优组合为酒精2ml,钾离子浓度1.2mol/L,缓冲液25ml、pH9.5,在此工艺条件下,菜籽蛋白的后萃率为59.56%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁建	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术蘑点实验室	99	716	14.0	19.0
2	鞠兴荣	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术蘑点实验室	134	1313	18.0	28.0
3	朱均旺	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术蘑点实验室	3	16	2.0	3.0
4	王立峰	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术蘑点实验室	37	267	10.0	14.0