玫瑰精油β-环糊精包合物的制备与表征

• 作者: 刘波 文震 李琼 游新奎 蒲一涛 郑宗坤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 精油 玫瑰 β-环糊精 包合
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3233字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.10.001

摘要

目的:为提高玫瑰精油水溶性与稳定性,以β-环糊精为包合材料,制备并表征玫瑰精油的包合物.方法:采用饱和水溶液法制备玫瑰精油包合物,薄层色谱(TLC)、气相色谱-质谱(GC-MS)分析包合前后精油的化学成分,并利用红外(IR)、差示扫描量热法(DSC)对包合物与包合作用进行表征与分析.结果:以包合率为指标,确定包合最佳条件为:m玫瑰精::mβ.环糊精=1:10,反应温度60℃,反应时间2h,在此条件下,玫瑰精油包合率达到80%以上.结论:玫瑰精油包合物能够保留玫瑰精油的主要特征成分,提高精油的溶解度和稳定性,为开发口服玫瑰精油功能食品提供了固体粉末中间体.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑宗坤	深圳大学化学与化工学院	38	410	11.0	19.0
2	刘波	深圳大学化学与化工学院	88	612	13.0	18.0
3	游新奎	深圳大学化学与化工学院	23	142	6.0	11.0
4	文震	深圳大学化学与化工学院	18	114	7.0	10.0
5	李琼	华南理工大学化学与化工学院	64	455	12.0	18.0
6	蒲一涛	深圳大学化学与化工学院	23	295	10.0	16.0