嗜酸乳杆菌NX2-6液体发酵产细菌素培养基及其主要影响因子筛选

• 作者: 乌云达来 别小妹 卢亚萍 吕凤霞 孙会刚 查干其劳 陆兆新
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 细菌素 发酵条件 影响因子 筛选
• 年，卷（期）: 2009,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 187-191
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.117
• 字数: 4030字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.13.044

摘要

筛选嗜酸乳杆菌NX2-6产生细菌素发酵条件的主要影响因素.在确定MRS培养基为菌株NX2-6产细菌素的最适培养基的基础上,利用Plackett-Burman试验设计,对影响细菌素产量的内在因素(蛋白胨、牛肉浸膏、酵母浸出粉、葡萄糖、吐温80、乙酸钠、K2HPO4·3H2O、MgSO4·7H2O、MnSO4·H2O、C6H5Na3O7·H2O及起始pH值)和外在因素(接种量、培养温度及培养时间)进行筛选.结果表明:葡萄糖(p=0.0006)、乙酸钠(p=0.0002)、柠檬酸三钠水合物(p<0.0001)和培养时间(p=0.0002)对细菌素产生具有显著影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	别小妹	南京农业大学食品科学技术学院	134	1767	21.0	36.0
2	陆兆新	南京农业大学食品科学技术学院	253	4353	33.0	53.0
3	吕凤霞	南京农业大学食品科学技术学院	145	1968	21.0	38.0
4	乌云达来	南京农业大学食品科学技术学院	18	129	5.0	11.0
6	卢亚萍	南京农业大学食品科学技术学院	19	127	7.0	11.0
9	孙会刚	南京农业大学食品科学技术学院	2	10	1.0	2.0
10	查干其劳		1	10	1.0	1.0