甘薯叶中多酚物质动态含量变化与其清除自由基的能力

• 作者: 李鑫 王征
• 来源期刊: 现代生物医学进展
• 学科: 生物学
• 关键词: 多酚 黄酮 绿原酸 DPPH
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 1698-1700
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.777.1
• 语种: 中文

摘要

目的:研究甘薯叶酚类物质的动态变化规律以及其清除自由基的能力,从而确定甘薯叶最佳采样时期以及甘薯叶的资源价值.方法:分别用Folin酚比色法,Al(NO3)3,比色法,高效液相法测定不同时期不同品种甘薯叶中多酚,黄酮,其绿原酸的含量,DPPH比色法测定其清除自由基的能力.结果:不同品种甘薯叶酚类物质含量的动态变化特征大体一致,在在栽培后的45天至95天呈上升趋势,115天左右达到最大值:济薯的多酚,黄酮含量分别为20.46mg/g;7.62mg/g,川山紫的绿原酸含量为4.12mg/g,115天至155天呈下降趋势,155天至175天又呈缓慢回升的趋势.多酚类物质含量对其清除自由基能力有一定的影响,但不存在显著性的相关性.结论:该研究为甘薯叶的开发利用提供了一定的理论和试验依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王征	湖南农业大学生物科学技术学院	71	792	15.0	25.0
2	李鑫	湖南农业大学生物科学技术学院	25	105	6.0	9.0