黄粉虫抗氧化活性肽的分离纯化研究

• 作者: 张建新 张立佳 张莉莎 欧晓锋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 黄粉虫蛋白 抗氧化肽 分离纯化
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 180-183
• 页数: 4页
• 分类号: Q969.481.1
• 字数: 4017字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.040

摘要

为制备具有抗氧化活性的黄粉虫生物活性肽,采用双酶水解黄粉虫蛋白粉,对酶解产物进行葡聚糖SephadexG-25凝胶柱层析和阳阴离子交换柱层析分离纯化,并对其各组分分子量分布及其抗氧化性进行研究,对抗氧化活性最佳的肽段进行氨基酸组成分析.结果显示,纯化得剑的抗氧化多肽对羟自由基和超氧阴离子自由基具有很强的清除作用,清除率可分别达到74.20%和87.32%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建新	西北农林科技大学食品科学与工程学院	113	1062	19.0	25.0
2	张立佳	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	72	4.0	5.0
3	张莉莎	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	36	2.0	2.0
4	欧晓锋	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	21	1.0	1.0