高速剪切与微波辅助偶联提取鲜葛中葛根素

• 作者: 孙术国 罗志强 顾仁勇 麻成金 黄群
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高速剪切 微波法 响应面法
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3339字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.007

摘要

以湘西野葛根为原料,经高速剪切破坏其组织细胞,偶联微波辅助提取其葛根素.实验探讨剪切时间、剪切速度、微波平均辐射功率、辐射时间对葛根素提取率的影响.并采用响应面法试验设计,确定其最佳提取工艺.实验结果表明最佳工艺参数为剪切时间6min,剪切速度6000r/min,微波辐射时间20s,微波功率467.27W,获取葛根素含量2.05mg/g.