霍山石斛不同分子量多糖体外抗氧化研究

• 作者: 查学强 罗建平 郝杰 鲍素华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 霍山石斛 多糖 分子量 体外抗氧化
• 年，卷（期）: 2009,（15）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 94-98
• 页数: 5页
• 分类号: O629.12
• 字数: 3938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.15.021

摘要

以霍山石斛苗总多糖(ST)和40%、50%、60%、80%终浓度的乙醇连续沉淀4种多糖组分(S1、S2、S3和S4)为材料,在超氧自由基、H2O2、羟基自由基、还原力、Fe2+-VC诱导的脂质过氧化和H2O2诱导的红细胞溶血等不同体系下进行霍山石斛多糖体外抗氧化研究.结果表明:不同相对分子质量霍山石斛多糖均有抗氧化作用,其中相对分子量最大的S1对H2O2、·OH的清除作用强于其他多糖组分,IC50分别为0.15mg/ml和1.81mg/ml,并具有显著的还原力和抑制Fe2+-VC诱导脂质过氧化能力,最大效应分别为0.312和45.67%,表明霍山石斛多糖的抗氧化能力与其相对分子质量大小有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍素华	合肥工业大学生物与食品工程学院	2	226	2.0	2.0
2	查学强	合肥工业大学生物与食品工程学院	40	870	16.0	29.0
3	郝杰	合肥工业大学生物与食品工程学院	2	226	2.0	2.0
4	罗建平	合肥工业大学生物与食品工程学院	123	2446	26.0	43.0