液压榨油机低温浸榨杏仁油的工艺研究

• 作者: 丁玉振 张绍英 程秋生 赵哲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 杏仁 压榨 提取率 乙醇 浸润
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 142-146
• 页数: 5页
• 分类号: TS224.3
• 字数: 4140字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.08.028

摘要

为了提高杏仁油的提取率,确保得到高品质的油脂以及低残油且保留高天然生物活性的蛋白饼柏,本实验探索了一种利用液力榨油机浸榨结合压榨的方法.在静力压榨梯度为8-16-24-32-48-64 MPa下对杏仁压榨30min,后在95%乙醇溶液中以不同固液比例对杏仁粕浸润20min,并在静压梯度为8-16-24-32-48MPa下对粕二次压榨20min.结果表明:初次压榨杏仁油的提取率为74.15%,杏仁粕中残油率23.99%.在乙醇浸润二次压榨阶段,最佳固液比为3.5:1(m/m),油脂提取率可达62.53%,此时粕中残油率降为10.57%.结论表明:采用将液力压榨和乙醇浸润压榨相结合的工艺方法,杏仁油的总提取率可达90.32%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张绍英	中国农业大学工学院	56	489	11.0	19.0
2	丁玉振	中国农业大学工学院	4	55	3.0	4.0
3	赵哲	中国农业大学工学院	2	3	1.0	1.0
4	程秋生		1	3	1.0	1.0