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面筋的制作技术
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摘要：
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小麦湿面筋含量和面筋指数遗传分析
小麦
湿面筋含量
面筋指数
配合力
品质
膜技术小麦面筋改性蛋白清洁生产工艺研究
小麦面筋改性蛋白
膜技术
清洁生产
超声辅助冷冻对湿面筋蛋白中冰晶粒度分布及总水含量的影响
功率超声
冷冻
湿面筋蛋白
冰晶
总水含量
普通小麦面筋强度早代选择研究
普通小麦
沉降值
和面时间
遗传力
早代选择
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期刊影响力
农村百事通
主办单位：
江西科学技术出版社
出版周期：
半月刊
ISSN：
1006-9119
CN：
36-1070/S
开本：
32开
出版地：
江西省南昌市蓼洲街2号附1号
邮发代号：
44-31
创刊时间：
1982
语种：
chi
出版文献量（篇）
28788
总下载数（次）
3
总被引数（次）
2595
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