酶抑制法检测4种辛辣蔬菜农药残留假阳性消除的研究

• 作者: 万善霞 柴丽娜 桑园园 郑志琴 魏朝俊
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 酶抑制法 假阳性 辛辣蔬菜
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: S481+8
• 字数: 4428字
• 语种: 中文

摘要

选用实际检测中易出现假阳性现象的韭菜、蒜苗、蒜黄、大蒜4种蔬菜为材料,利用酶抑制法检测农药残留,并对样品前处理步骤进行改进,增加了对样品提取液加热处理,达到消除假阳性的目的.结果表明,对样品提取液进行适当加热可以起到消除假阳性的作用,且不会造成残留农药的损失.蒜苗、蒜黄、大蒜、洋葱的最佳处理温度分别为110℃,100℃,120℃,80℃,在达到相应最佳消除温度后,假阳性影响消失,且加热时间对假阳性影响不显著.笔者认为,辛辣蔬菜中含有的某种特殊物质可能抑制乙酰胆碱酯酶的活性,使其不能与底物充分结合,从而干扰检测结果,产生假阳性现象.经过加热处理后,可能使蔬菜样本内某种物质分解,乙酰胆碱酯酶的活性不再被抑制,假阳性现象得以消除.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柴丽娜	北京农学院基础教学部	11	210	9.0	11.0
2	万善霞	北京农学院生物技术系	34	304	13.0	16.0
3	魏朝俊	北京农学院基础教学部	35	228	9.0	13.0
4	桑园园	北京农学院植物科学技术学院	2	32	2.0	2.0
5	郑志琴	北京农学院植物科学技术学院	2	41	2.0	2.0