超微粉碎技术对油菜花粉中槲皮素和山奈素溶出率的影响

• 作者: 姚秋萍 李健 马亚丽 黄一帆
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 油菜花粉 超微粉碎 槲皮素 山奈素
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2558字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.06.004

摘要

为了探讨超微粉碎技术对油菜花粉中有效成分(槲皮素和山奈素)溶出的影响,采用高效液相色谱法分析比较油菜花粉超微粉与普通粉(65～100目)中槲皮素和山奈素的溶出差异.结果表明,油菜花粉超微粉中槲皮素和山奈素的溶出率比普通粉分别提高了45.16%和27.86%,超微粉碎可显著提高油菜花粉有效成分的溶出率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄一帆	福建农林大学动物科学学院	135	1268	20.0	28.0
2	李健	福建农林大学动物科学学院	58	329	10.0	15.0
3	姚秋萍	福建农林大学食品科学学院	7	43	4.0	6.0
4	马亚丽	福建农林大学动物科学学院	3	29	3.0	3.0