酱油、烤鳗酱油DNA提取及原料成分的荧光PCR检测

• 作者: 傅碧忠 彭娟 王德峰 缪婷玉 邵碧英 郑晶 陈彬 陈文炳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 酱油 烤鳗酱油 DNA提取 原料成分 SYBRGreenⅠ荧光PCR
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 240-243
• 页数: 4页
• 分类号: Q78
• 字数: 3483字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.054

摘要

用4种预处理方法对酱油进行浓缩,后采用CTAB沉淀法提取DNA,再用SYBR Green Ⅰ荧光PCR分别检测人工添加的大米gos9基因、酱油原料成分(大豆Lectin基因和小麦Wx012基因).结果显示:仅人工添加大米DNA、用CTAB沉淀液浓缩的预处理方法提取的酱油DNA中,大米gos9基因、大豆Lectin基因和小麦Wx012基因的检测结果均为阳性,表明这种方法最适于酱油DNA的提取.将建立的DNA提取方法用于3份酱油、4份烤鳗酱油同样有效,gos9基因检测结果均为阳性.2份酱油检出大豆成分,2份烤鳗酱油检出小麦成分,1份酱油和2份烤鳗酱油检出大豆成分和小麦成分.