葡萄酒及软木塞中TCA的检测分析方法研究现状及应用前景

• 作者: 孟江飞 张振文 张昂 房玉林
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: TCA 葡萄酒 软木塞 检测 萃取浓缩
• 年，卷（期）: 2009,（21）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 469-475
• 页数: 7页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 8954字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.21.107

摘要

软木塞污染已经成为葡萄酒行业最为严重的问题之一,而导致软木塞和葡萄酒污染的最主要物质之一就是TCA.本文主要介绍葡萄洒和软木寒中TCA的检测方法和萃取浓缩方法,同时也对TCA检测的应用前景和发展趋势进行了展望.